干炸小黄花鱼
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用料
干炸小黄花鱼的做法
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小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。
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用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。
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温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。
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炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰
