红豆吐司

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家庭配方,配比随意!大神勿喷!

用料  

高筋面粉 250克
低粉 30克
30克
4克
酵母 4克
牛奶(或冰水) 180克
黄油 30克
红豆馅 随意(我用自制豆沙50克)

红豆吐司的做法  

  1. 除盐和黄油以外其他材料放一起打了五分钟左右,加入黄油和盐打面至面筋分布均匀,厚膜!

    红豆吐司的做法 步骤1
  2. 面团擀制成这样的面片,放冰箱冷冻20分钟,豆沙放两片油纸中间擀制成面片二分之一的尺寸一起冷冻20分钟左右!

    红豆吐司的做法 步骤2
  3. 将冻好的面片和红豆沙叠在一起!

    红豆吐司的做法 步骤3
  4. 包裹住,捏紧边缘避免红豆沙擀制的时候漏出!

    红豆吐司的做法 步骤4
  5. 擀长,大概35-40厘米!

    红豆吐司的做法 步骤5
  6. 先这样折叠!

    红豆吐司的做法 步骤6
  7. 再折叠!再擀制至30-40厘米!重复之前步骤两至三次!

    红豆吐司的做法 步骤7
  8. 均分成四份!

    红豆吐司的做法 步骤8
  9. 撑长,一头用力按紧!

    红豆吐司的做法 步骤9
  10. 第一根压住第二根,第四根从第三根下面穿过压住第一根,重复!

    红豆吐司的做法 步骤10
  11. 编制成麻花辫,结尾捏紧!

    红豆吐司的做法 步骤11
  12. 两头按扁,折叠成和吐司盒一样的尺寸,接口朝下放入吐司盒里盖上保鲜膜28度发酵!至九分满,盖上吐司盖子!

    红豆吐司的做法 步骤12
  13. 预热烤箱上180下160!35分钟左右!

    红豆吐司的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2019-06-27 18:15:29
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红豆吐司的答疑

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