话梅烧排骨
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人做过这道菜
申小胖de厨房报告
炎炎夏日马上就要到了，总是遇到想吃饭但是没有胃口怎么办？申小胖为大家带来一道，私房开胃肉菜，话梅烧排骨。酸酸甜甜就是我^O^
用料
话梅烧排骨的做法
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准备原料
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锅中加入适量水倒入料酒
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倒入排骨焯水，捞出后洗净杂质备用
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锅中加入少许油，煸炒排骨上色(使肉紧致口感好)，后盛出备用
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锅中加少许油，调制小火
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放入部分白糖炒糖色
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糖色熬制褐色离火
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倒入可乐开大火
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将排骨倒入加入葱、姜、八角
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加入糖(冰糖更好些)
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倒入酱油(颜色不够可适量加少许老抽)
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加入话梅，加盖转中小火炖制40分钟左右
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待汤汁还有三分之一时，开大火收汁(可根据个人口味适量加盐调咸味)
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将排骨和话梅装入碗中即可
小贴士
糖度和咸度可根据个人口味，增加或减少盐和糖的用量。如果排骨肉质较老，可在锅中加入适量的水和调整炖煮的时间。
