蚂蚁上树
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初心-1023
用料
| 肉末 | 30克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺（调着颜色放） |
| 盐 | 3克（喜欢味重的多放点，主要先调个汁） |
| 红尖椒 | 2根切成小⭕️ |
| 多力小榨浓香菜籽油食用油 | 20ml（比平时炒菜多一点，否则粉丝会粘连在一起） |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老干妈 | 1勺（多舀点红油出来） |
| 耗油 | 1勺 |
蚂蚁上树的做法
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烧热水，烫粉丝
热锅烧油，油温就行
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下红尖椒，稍微翻拌一下半熟就成
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下肉末炒散至变色
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除了粉丝之外，把其他佐料都加进去翻拌，加入大半碗热水煮开。
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在烧开的料汁里面放入粉丝翻拌，大火烧开，小火煮至粉丝变得软榻。
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继续收汁，即将干而未干时盛起，装盘
小贴士
1.多油的原因，粉丝不会干巴，不会粘连，不会变成水煮粉丝，吃起来更有韧性，区别于水煮的软烂。
2.可以再撒点葱花好看，蚂蚁上树嘛，树上得有叶子呀
3.红尖椒也可以换成红剁椒，滋味更酸爽
2.可以再撒点葱花好看，蚂蚁上树嘛，树上得有叶子呀
3.红尖椒也可以换成红剁椒，滋味更酸爽
