鱼香肉丝
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人做过这道菜
棒妈私厨
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 木耳 | 6朵 |
| 红椒 | 0.3个 |
| 青椒 | 0.3个 |
| 黄椒 | 0.3个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 几滴 |
| 生抽 | 4勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 淀粉 | 0.3勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量，口味淡可不加 |
| 豆干 | 1块 |
| 茭白 | 3根 |
| 耗油 | 1勺 |
鱼香肉丝的做法
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豆干、茭白切条
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胡萝卜切丝
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青椒、红椒、黄椒切丝，木耳泡发洗净，切丝
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豆瓣酱
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瘦肉切丝，加蛋清（避免浪费，我用蒸蛋）、淀粉、料酒、盐腌制20分钟以上
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1勺耗油、4勺生抽、几滴老抽、1勺醋、4勺糖、半碗水调汁备用
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葱姜蒜切好
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肉丝炒至大白，盛出备用
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热油加入豆瓣酱炒香
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加入姜、蒜、胡萝卜炒香
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倒入茭白、豆干炒均匀
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倒入木耳、青椒、红椒、黄椒
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倒入炒好的肉丝
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倒入调好的汁，大火烧开收汁，撒上葱花
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装盘
