姜食堂2--四季炸物辣炒年糕

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姜食堂2系列出来以后,每次看综艺真的就有点煎熬,因为太好吃了叭!所以实在忍不住,想要复刻一下。原方是最爱的白钟元老师的,因为有些材料没有,就略微做了点调整,用洋葱代替甜菜,土豆代替红薯,以下为一到两人的量。
吃到第一口的时候,白老师在我心中的地位又蹭蹭蹭上升了不少!炸到酥脆的炸物,配上甜辣软糯的年糕,真的神仙搭配!

用料  

菠菜 1把
胡萝卜 半根
土豆 2个
洋葱 半个
蟹柳 两根
鱼饼 2片
年糕 270克
面粉 2大勺
淀粉 1大勺
辣椒粉 2勺
砂糖 4勺
辣酱 2勺
浓酱油 2勺
鳀鱼干 5只
昆布 适量

姜食堂2--四季炸物辣炒年糕的做法  

  1. 所有蔬菜切片,切条,蟹柳撕成小条

    姜食堂2--四季炸物辣炒年糕的做法 步骤1
  2. 年糕放温水,泡软

    姜食堂2--四季炸物辣炒年糕的做法 步骤2
  3. 面粉和淀粉比例2:1,加水调成糊。蔬菜挂糊,放置在油纸上,摆成披萨形状

    姜食堂2--四季炸物辣炒年糕的做法 步骤3
  4. 锅里放清水,将昆布和鳀鱼放入茶包袋,放进锅里,中火煮开转小火。加入2勺细辣椒粉,4勺砂糖,2勺浓酱油,2勺辣酱,煮开。放入年糕鱼饼,煮软后略微收汁。

    姜食堂2--四季炸物辣炒年糕的做法 步骤4
  5. 将炸好的炸物放置在年糕上~

    姜食堂2--四季炸物辣炒年糕的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2019-06-28 14:03:11
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