夏日下饭炸酱（杏鲍菇胡萝卜土豆肉沫酱）
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人做过这道菜
茉莉_冰蓝
用料
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 肉沫 | 150克 |
| 紫皮洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 姜 | 3-4片 |
| 杭椒（或者青椒） | 2-3根（或一个） |
| 葱花 | 若干 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许（可以不放） |
夏日下饭炸酱（杏鲍菇胡萝卜土豆肉沫酱）的做法
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将杏鲍菇、胡萝卜、土豆、洋葱切丁，杭椒切粒，姜、蒜切末，甜面酱和豆瓣酱用勺子挖入小碗中待用。（肉沫忘记拍了）
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热锅冷油，倒入姜末，蒜末炒香。
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倒入肉末翻炒至发白。
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加入一勺老抽、两勺生抽、两勺蚝油翻炒。炒至肉末变色后盛入碗中待用。（这步没拍）
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锅中加入适量菜籽油，烧热后先放入洋葱丁炒香，然后倒入三丁（杏鲍菇、土豆、胡萝卜）翻炒至杏鲍菇缩水，胡萝卜和土豆明显断生后关火，倒入空碗中待用。
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开小火，锅中倒入少许油，将甜面酱和豆瓣酱倒入炒香（我喜欢吃辣，还加了一小勺郫县豆瓣酱）。
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酱炒香后倒入肉末翻炒至上色、油亮。
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接着倒入三丁一起翻炒（用中火，大火容易糊锅底），如果觉得有点干，可以分次加入一点水炒，大概加2-3次水（每次加半个鸡蛋大小的水，不能加多，只要不糊锅就行），一共炒5分钟左右，主要是将胡萝卜和土豆丁炒熟入味。
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出锅前加入杭椒粒，葱花翻炒几下。
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因为里面有洋葱和胡萝卜，所以出锅前我撒了点黑胡椒粉^_^（不喜欢的可以忽略哈）
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好啦，可以享受啦……无敌下饭菜，你值得拥有🥳
