晚上睡觉前泡绿豆一晚上,去皮那种。或自己泡完自己剥皮。泡好的绿豆清水洗几遍,放高压锅,水过绿豆1cm就行,自己掌握,水多了后面炒久点,水少了搅拌机搅不动,哈哈😄,煮30分钟(或者直接蒸锅50分钟蒸熟也行)
煮烂的绿豆,在原锅里立马加入配料(沙糖,麦芽糖,油,盐)我没有写配料分量是因为加什么分量多少都不太影响成品,所以视自己的口感,喜欢甜的加多些糖,喜欢甜中带咸的再加些盐,什么油都行,牛油,花生油,玉米油都行,麦芽糖多少没关系。
搅拌均匀,会发现已经变绿豆泥了。
把加了料的绿豆放入搅拌机,这步是为了绿豆更细腻,什么功能,档位都不重要,搅烂就行。
搅拌好的绿豆泥倒入不黏锅,中火开始不停翻炒。
翻炒时间视乎水分含量,抄到成团,小火稍微再炒几分钟,炒干一点点。
炒好的豆泥,红豆绿豆一样做法哈,我做了两样,红豆绿豆。
炒好了的豆泥,就随便做出自己喜欢的形状就行。
红豆馅绿豆糕,就是绿豆泥包裹红豆泥,我做的咸绿豆加甜红豆,吃起来别有一番风味。😃
吃不完的打包放冰箱可以保存几天。