🥔土豆面包-小高姐方子

土豆去皮，切1厘米大小的方块丁，加2大勺水，加盖，微波加热4-5分钟，土豆应该全熟了，乘热压成泥。

牛奶加热30秒，先倒少量牛奶到土豆泥，把土豆泥打散，再加入剩下的牛奶，和土豆泥拌均匀

等到牛奶温度降下（不可超过体温），放入酵母、鸡蛋、糖、油，搅拌均匀，再放入高筋面粉，用刮刀搅成软面团。盖盖子，室温发酵2小时

一发结束后，在面团表面撒适量干面粉，便于取出面团。取出后尽量整理成规则的正/长方形，然后将面团8等份。每个面团沾上适量干面粉，用擀面杖排气2次（第一次排气擀长后、卷起来、转90度、再擀一次排气）

排气结束后，把面团再卷起来，滚圆。

将面团放入铺了烘培纸的烤盘，稍稍压扁（因为要做汉堡），刷上黄油，盖上保鲜膜，室温发酵45分钟。再刷一层黄油、接着入烤箱。375华氏度/190摄氏度，烘烤17-20分钟

烤好后，将面包转到凉架上，冷却后再装袋保存。