幻彩糯米馅面包（传承广西五色糯米饭，紫蓝橙乌，色香味纯）［素食］

紫米染色参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103332594/ 最右边是紫色，忽略中间的。

乌米染色参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103810058/

蓝色&橙色糯米染色： 1⃣️蓝色：蝶豆花3棵放水煮开，小火煮3-5分钟即可，熬出偏湛蓝色汁液，❕而非紫蓝色汁液哦。 冷却后泡糯米3-5小时。  2⃣️橙色： 红橙木5根放入水中，煮开后小火熬煮10-15分钟熬出浓红色，冷却后泡糯米3-5小时。   ❕目标是染出天蓝色，淡橙色，观察颜色很重要，汁浓了可加适量水，搅拌均匀后再泡米，多观察。    

蒸米：泡完后沥干汁水蒸25分钟，冷却待用。忌蒸久，颜色氧化。 ⬆️是紫。

同上，这是乌、蓝、橙。 这批乌米做的不好，真实记录(・ω・)ノ

面包机和面➕第一次发酵： 面粉、椰浆、水、酵母，再把隔夜冷藏的面团扯成小团投入面包桶中，用白面团功能搅拌加发酵1.5小时。  ❕不用隔夜面团也是可以的，面粉:椰浆:水大约是 100%:30%:35%。

橙蓝乌三色糯米包制： 每一个颜色糯米冷却后拌适量糖和椰浆（椰浆可以不加的）手沾水或油捏饭团，一个馅芯35g，别太多了。颜色从里到外依次是橙、蓝、乌，顺色调搭配的，大家完全可以尝试不同的顺序。

橙蓝乌三色糯米包制： 面皮30g左右，和包包子一样擀圆面皮，包裹饭团，收口后滚成梭子形，放在烤盘里醒发。

装饰：剩一些面团编几条麻花装饰面包。

第二次醒发➕烤熟：醒发至2倍不到点涂蛋液，烤箱预热210度烤20分钟，必须观察上色效果调整烤温和时间。

紫米馅的包制和烤熟同上。

三色糯米面包出炉。 夏天室温隔天吃还是糯叽叽的，植物香味好迷人，一个分量不大，刚刚好。