爽口开胃的酸菜猪肉包

称好面粉，温水里放了10克左右的糖，再放入酵母，搅匀放三四分钟。

把酵母水分次倒入面粉里，用筷子同个方向拌成絮状，开始揉面，类似以前洗衣服的搓法，揉到面团光滑了放到温暖处发酵或者烤箱发酵，今天36度用了30分钟。

变成两倍大了，拿出来

面团不只变大，还变轻了，有这种蜂窝状，拿出来继续揉面排气，再次揉平整光滑。

搓成长条，切成一个个剂子，下面要垫上面粉，后面包的底部才不会粘住

在面团发酵的30分钟时间里，我把猪肉馅放些盐，生抽，蚝油，黑椒粉，香油，葱花拌匀，分五次加点水同方向拌匀，再把酸菜洗了挤干水分，切碎些，放油炒香酸菜，加上剩下的5克糖，一点生抽，好香呀，炒好放凉加进猪肉馅拌匀。

把小面团掌心按圆，我今天偷懒，用手指捏成中间厚四周薄的形状开始包包子。

把锅里的水加热一下关火，做好的包子放进去盖上盖子静置15分钟再次发酵，然后开始点火蒸包子，大火烧开上汽后蒸大约15分钟，关火后等5分钟再开盖防止包子回缩。

心里美包子，哈哈，外型丑但是包子皮松软弹，肉馅香嫩开胃带点汁，感觉一次吃个三几个太容易了，这大晚上号称要减肥的我们仨就一人吃了一个，不过瘾呀，但是得控制体重，晚上一般晚饭后是不吃东西的。

家人爱吃，就是再累都会充满热情地做下去，哈哈哈。