茄子菜角
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人做过这道菜
lz马恩
又到了吃茄子的季节，家里人都非常喜欢吃茄子，今天就用茄子做一道美食！
用料
茄子菜角的做法
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准备一个圆茄子，去皮切成丁。
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加适量的盐杀水，大概十五分钟左右，期间可以去准备其他配料！
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鸡蛋打散，炒熟备用
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粉条泡发切碎，大葱切碎备用
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姜切成碎末备用
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抓一把茄子用力把水挤出来，这一步很重要，水挤不干净，炸的时候容易开口，会爆炸一样的。
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锅内放油烧热，所有的东西下锅稍微炒一下，然后盛出来再加调料
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和面:用开水和面，面不要和的太软不然不好成型！不沾手就行！
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然后就是包了，那一步忘记拍照啦，包成大饺子型，也不知道为啥我们这边都是这么包。
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半大火，因为馅是熟的，面也烫的，很好熟，炸到变色就行啦！
小贴士
1.挤茄子水一定要用力，茄子水多。
2.也可先和面，这样面能醒一会。
3.趁热吃脆，好吃，不过烫嘴😁
2.也可先和面，这样面能醒一会。
3.趁热吃脆，好吃，不过烫嘴😁
