黑米发糕
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人做过这道菜
暖暖-309
做好后发现很好吃，记录下来自用，所以没有拍过程图，但是我相信聪明的你不用看图也能学会的！
今天又做了一次，补拍了些照片，重新编辑了一下。
今天又做了一次，补拍了些照片，重新编辑了一下。
用料
黑米发糕的做法
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牛奶稍加热至手温，加入白砂糖酵母用手动打蛋器搅打至酵母溶解
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加入黑米粉，糯米粉及奶粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵不看时间，看程度。
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再搅拌均匀，模具内壁抹点油（这步忘记拍下来，因为我正在操作，没手拍呀😄）
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倒入模具6-7分满（不能全部倒满哈），我这个一层刚好放那么多个模具，懒得加层，就每个都倒多了一点点。放进蒸锅二次醒发（夏天大概十多分钟就行）冬天可以锅里水烧热再放进去二发。
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大火烧开上气后蒸20分钟，然后焖5分钟再开盖
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晾凉后脱模是不会粘的
小贴士
1.发酵一定要看状态，不能看时间，夏冬季室温不同发酵时间也不同。我用的耐高糖酵母，比普通酵母好用。
2.不同牌子的黑米粉吸水性不同，要看着面糊状态稍做调整，如果调好的面糊太稀，可以稍增加点黑米粉。调成浓稠能缓慢流动的面糊就行。
2.不同牌子的黑米粉吸水性不同，要看着面糊状态稍做调整，如果调好的面糊太稀，可以稍增加点黑米粉。调成浓稠能缓慢流动的面糊就行。
