一次发酵老式面包
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ziqian1588
来自爱和自由的配方，这次做的是300克粉的配方，顺便把家里红豆给消耗完，就有了这个老式红豆小面包。
用料
| 高筋面粉（新良） | 100克 |
| 中筋面粉（或者低筋面粉） | 50克 |
| 糖 | 12克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 水 | 120克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 中筋面粉（或者低筋面粉） | 50克 |
| 糖 | 48克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 水 | 20克 |
| 黄油 | 36克 |
一次发酵老式面包的做法
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把酵头的材料全部混合在一起，进行发酵至起蜂窝状态。忘了拍！
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主面团材料称好
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把发酵好的酵头和主面团的材料混合在一起。
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开始揉面，开始会比较粘手，大概7、8分钟就不怎么粘手收了。
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加入黄油揉至完全阶段
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完全扩展阶段。整型好入烤箱中层180度20分钟。（我的是海氏c40）
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老式面包
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老式红豆面包，香甜绵软。
