紫薯小海绵

Name: 紫薯小海绵
Ingredients: 25克玉米油; 55克牛奶; 10克蜂蜜; 40克低筋粉; 25克紫薯粉; 2个鸡蛋; 30克砂糖

1 人做过这道菜

haiyinga

自制了紫薯粉就总想用它做点儿什么拌面糊的时候真的是满屋的紫薯香制作过程也是很享受的呀

用料

玉米油	25克
牛奶	55克
蜂蜜	10克
低筋粉	40克
紫薯粉	25克
鸡蛋	2个
砂糖	30克

紫薯小海绵的做法

准备材料（小罐子里是自制的紫薯粉）
先称好玉米油
把模具中刷薄薄一层玉米油
筛上点儿低粉
然后玉米油中加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀
筛入紫薯粉和低粉
用刮刀翻拌均匀
加入两颗蛋黄
用刮刀拌匀
烤箱160度开始预热蛋清中加入两滴白醋分三次加入砂糖打发
分一半蛋白到面糊中翻拌均匀
再倒回剩下的一半蛋白中翻拌均匀
面糊装入裱花袋
挤入模具（多余的面糊又做了五个小杯子蛋糕）
中层160度烤20分钟
出炉倒扣在烤架上晾凉后一点点脱模

小贴士

1 柴鸡蛋是自己家的鸡下的所以蛋黄颜色很重加入蛋黄后面糊一下就变得不那么紫啦成品颜色也不漂亮了 but 还是很暄软好吃的
2 紫薯粉比较吸水所以拌蛋白之前比较黏不过没有关系拌完蛋白就好啦

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-06-29 14:14:32

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