黑芝麻玉米面花卷
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人做过这道菜
伊布猫
用料
黑芝麻玉米面花卷的做法
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分别制作2个面团 ~酵母用水化开 混合粉类和糖 揉成光滑的面团~我用面包机揉了7.8分钟就好了~然后各分成4个剂子
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每个剂子60克左右 揉圆压扁 用擀面杖擀开~然后用刀分成8份
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每个面团4小块摞在一起
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随意组合摞在一起也可以哒
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用一根筷子压在面团上 用力均匀的压
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拿掉筷子 拽住面团的2边往下捏紧
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垫油纸放入蒸锅 醒15分钟~20分钟开火~水开上汽后12分钟闭火 不要马上掀盖 闷2分钟再开盖
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成品
小贴士
玉米面比较松散没有筋度 可以用高筋面粉混合 我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉~黑芝麻面团用中筋面粉就可以了 如果也用高筋面粉 不要过度揉
