五香酥鱼

准备食材小黄花鱼

将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。

清洗干净。

放入适量盐

放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。

将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。

锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。

将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。

将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片

锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀

加入炸好的小黄花鱼。

放入适量的凤球唛味极鲜酱油，老抽，白酒，醋。

放入白糖提鲜

放入盐调味

加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。

出锅，装盘。