超好吃的古早味蛋糕，13寸做法🎂🎂
7.2
综合评分
49
人做过这道菜
Miss莉莉
第一次吃古早味蛋糕是在镇江万达金街，超级超级好吃，然后，对于一个吃货来说，没有意外的几乎每周都会去吃；
然后，没有意外的离开镇江了，郑州也有一家古早味蛋糕，但是不是我喜欢的那家的味道，还超级贵；
所以，要自己动手做出爱吃的古早味蛋糕，朋友问我，“古早味”到底是什么味道呢？其实“古早”指的是一些有年代的东西，而“古早味”一般理解为令人怀念的味道，就像镇江那家古早味蛋糕一样！
然后，没有意外的离开镇江了，郑州也有一家古早味蛋糕，但是不是我喜欢的那家的味道，还超级贵；
所以，要自己动手做出爱吃的古早味蛋糕，朋友问我，“古早味”到底是什么味道呢？其实“古早”指的是一些有年代的东西，而“古早味”一般理解为令人怀念的味道，就像镇江那家古早味蛋糕一样！
用料
超好吃的古早味蛋糕，13寸做法🎂🎂的做法
-
把需要的食材提前准备好，避免制作过程中出现慌乱；
-
玉米油加热两分钟，如果烤箱提前预热好的情况下，加热一分钟就可以；
-
低筋面粉过筛到玉米油中，搅拌均匀；
-
继续加入牛奶，搅拌均匀；
-
继续加入蛋黄，搅拌均匀；
-
开始打发蛋白，蛋清中加入少量盐，六滴白醋(或柠檬汁)去腥；打发器开始打发，出现鱼泡状，第一次加入绵白糖(所有糖量的1/3)，继续打发；
-
蛋清开始变的细腻，加入剩下糖量的1/2，继续打发；
-
蛋清开始慢慢变得绵密，加入剩下的绵白糖，继续打发；
-
蛋白打发如图所示，呈弯钩状；
-
蛋黄面糊中加入1/3打发好的蛋白，从下向上搅拌均匀，分三次加入打发蛋白，搅拌均匀；
-
搅拌均匀，如图所示；
-
模具中铺好油纸，倒入面糊；
-
温度上下170度，20分钟后上火120度，下火180度，时间70分钟；
-
出炉啦O(∩_∩)O
-
切块，烙上自己喜欢的图案，完美O(∩_∩)O
-
看细节，很绵密喔，口感也是非常棒呐！
-
哇O(∩_∩)O完美的早餐，妈妈再也不用担心我不吃早餐啦！
小贴士
水浴法:烤盘放入水，不用放很多，没过烤盘底部就可以，然后放入烤箱底部；
这个绝对不是一看就会，一做就废系列，我想说没有任何事情是一次就可以做成功的，一定要多做几次，慢慢找到自己的问题，再去解决问题，一定会越做越好，加油O(∩_∩)O
这个绝对不是一看就会，一做就废系列，我想说没有任何事情是一次就可以做成功的，一定要多做几次，慢慢找到自己的问题，再去解决问题，一定会越做越好，加油O(∩_∩)O
