#烘焙#网红脏脏流心蛋糕 一次成功

#蛋糕（可可戚风）部分#
准备这部分需要用到的材料：
分离3个鸡蛋的蛋清和蛋黄/糖20g/色拉油30g/牛奶40ml/低筋面粉40g/可可粉15g

3个蛋黄部分:
a. 加入20g糖并搅匀;
b. 再加入30g色拉油并搅匀；
c. 继续加入40ml牛奶并搅匀;
d. 先后筛入40g低筋面粉/15g可可粉，继续搅匀
（这部分称为A）

3个蛋清部分:
分3次加入35g糖，打发至丰富泡沫以及清晰纹路
（这部分称为B）

加一半的B进入A中混合搅拌一下

再将搅拌后的倒入剩余的B中搅匀

将AB充分混合后倒入蛋糕模具，平整一下

烤箱160度40分钟（记得提前预热）

#淋面部分#
隔水加热40ml淡奶油

在热淡奶油中加入20g黑巧克力，搅匀至完全融化

倒入模具或小碗中，覆好保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

回到#蛋糕（可可戚风）部分#
蛋糕冷却后，中心挖出圆心（我沿着杯子挖的）

现在的圆心应该是圆柱形了，切成3份圆饼（2片可以薄一些）

1/3放回去蛋糕的圆心中

回到#淋面部分#
从冰箱中取出之前冷藏的巧克力块隔水溶掉它，加入175g淡奶油

搅匀，打发至6成（浓稠糊状）

加入15g糖搅匀，注入蛋糕芯

快满的时候盖上之前1/3的圆心切薄片

淋上剩余的奶油，抹平（稍流下不规则的更好看哦）

筛上适量的可可粉（越来越好看了鸭）

淋上自制的或者你买的巧克力酱
#自制巧克力酱#
15g热奶油加入15g黑巧克力混合均匀制成巧克力酱

完成啦！开吃！