紫薯芋圆做法

红薯，紫薯去皮切片，蒸熟。我是用微波炉，大概19分钟。

取出后，先用勺子压碎。为了细腻口感，我又过一遍筛，这个太痛苦了，手都快断了。

过筛后紫薯已经凉了，再微波2分钟加热；灶上沸水待命。

再加热后的薯泥倒入大碗，倒入100克木薯粉，先搅拌，再根据情况适量加沸水，然后倒在面板上，加木薯粉揉成光滑面团。

像擀饺子皮样，把面块搓成细长条，用刀切成小块。撒上木薯粉，防黏。

开水下锅，煮到飘起，再稍微煮几分钟，捞起过凉水，最后放冰水里。

所有自己喜欢的料都往里加吧，冰镇后味道更爽。