先调一碗酱汁备用：盐、生抽、少量白糖、白胡椒粉、料酒。
明虾选中小个的，背上开一刀，方便入味。
热油炸一次，捞出后油热复炸一次
第二次炸过后捞出滤油备用
锅底留少量油，加姜蒜末、葱白、干辣椒煎出香味，火要小。（干辣椒用水泡一下再煎不容易焦）把油炸过的虾放锅中，倒入提前配好的酱汁调味拌匀，放绿葱段，起锅。要是有花生米白芝麻什么的也可以撒一点，我没有，反正我只吃虾🦐
后面没拍图直接起锅吃了😉😉😉
上传你做的油爆开背虾，头都想吃掉
芒果很美味
