黑芝麻粉吐司

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吐司的口味千万种,但是这款黑芝麻粉吐司不得不推荐! 真的超级香~在烘烤时候满屋子已经弥漫着浓郁的芝麻香了,入口就不用说了,空口吃那叫一个赞呀,越嚼越香。 比起白吐司,有了黑芝麻的加入自然是营养倍增啦~ 看看小度是怎么说黑芝麻的?
1、补钙 从营养成分中可以看出,黑芝麻的含钙量很高,算是含钙比较高的食物之一,因此食用黑芝麻有补钙的功效,如果平时食用黑芝麻的机会比较少,也可以考虑食用芝麻酱,黑芝麻做成的芝麻酱,也能够补钙,并且制成酱状之后更易于肠胃消化和吸收。
2、降低胆固醇 黑芝麻中的油脂含量虽然很高,含油量高达55%,但是其中主要是不饱和脂肪酸,例如油酸,亚油酸,花生酸等等,其中亚油酸是一种人体必需的脂肪酸,亚油酸会和胆固醇结合,然后被人体排出体外,如果人体内缺乏亚油酸,胆固醇会与饱和脂肪酸相结合,影响正常代谢,就会沉积在血管壁上,从而慢慢的形成动脉粥样硬化,所以食用黑芝麻有助于降低血液中的胆固醇,从而预防动脉粥样硬化。
3、养颜美容 黑芝麻中含有丰富的维生素,甾醇,卵磷脂,芝麻酚,芝麻素,硬脂酸,油酸,亚油酸,棕榈酸等等营养物质,有很强的抗氧化功能,能够延缓人体的衰老,减少皮肤上皱纹的产生,所以芝麻有抗衰老,养颜美容的功效。

用料  

高筋面粉 240克
黑芝麻粉 30克
奶粉 10克
白砂糖 35克
盐 3克
酵母 3克
鸡蛋 1个
牛奶 120克
无盐黄油 20克

黑芝麻粉吐司的做法  

  1. 除黄油外,所有材料混合揉到扩展

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤1
  2. 然后加入黄油和盐,揉到揉至完全扩展

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤2
  3. 揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤3
  4. 将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤4
  5. 发酵至2.5倍,手粘干粉戳洞,不塌陷不回弹即发酵完成。

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤5
  6. 将面团倒扣在案板上

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤6
  7. 按压排气,边缘的大气泡捏破

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤7
  8. 面团称重,均分成3个小面团,滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤8
  9. 松弛好,取一个面团擀开为牛舌状

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤9
  10. 翻面,左右两侧向中心叠起

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤10
  11. 再次擀开,底部抹薄

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤11
  12. 由上至下卷起来捏合收口,2.5-3圈为宜

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤12
  13. 依次做好排入吐司盒

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤13
  14. 温度35-38进行2次发酵

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤14
  15. 发酵至8分满取出

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤15
  16. 放入预热好的烤箱,185度烘烤40分钟左右。10-15分钟时候观察上色,满意后及时盖锡纸

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤16
  17. 烤好立刻脱模,放置手温后密封保存即可。

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤17
  18. ~

    黑芝麻粉吐司的做法 步骤18

小贴士

吃不完的吐司可以分装冷冻保存,不要冷藏保存哦,会加速面包老化。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-30 10:00:05
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