金针菇去根,烧一锅水,水开后放金针菇焯熟,攥去多余水分,装盘(焯熟之后可以过一下凉水,以便快速变凉方便攥水)
烧水的时候调料汁。3勺酱油+2勺醋+1勺蚝油+半勺糖+半勺鸡精+半勺香油。(半勺香油其实没多少,也就四五滴)
酱油我喜欢用鲜味酱油,味极鲜、一品鲜、六月鲜之类的,没有的话就用生抽,除了老抽都可以。喜欢吃辣可以切半根小米椒放进去,我放的黄灯笼辣椒酱,酱本身够咸够辣,放一丢丢就可以。不能吃辣可以不放辣椒。
酱汁淋到金针菇上,拌匀开吃(•̀ᴗ•́)不着急的话可以放冰箱里冷藏一会,凉一点口感更好~~