#妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血

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问过很多人,都没吃过这道韭菜炒黄鳝血。上海的水产摊上基本都是丢弃的黄鳝血,在家乡却是一道色香味俱全的美味。
百度一段黄鳝血的功效。
黄鳝血的功效是祛风通络,活血壮阳,解毒明目。
趁这次回家,记录下这道菜的做法。

用料  

黄鳝血、卵 500克
韭菜 250克
6克
3克
3勺
料酒 1勺
1块拍碎

#妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血的做法  

  1. 买回来的黄鳝血,挑拣下,去除筋膜,干净的成品如图。

    #妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血的做法 步骤1
  2. 热锅冷油,油温不能过高,刚开始冒白烟时,倒入今天的主角。加生姜、料酒,放油里充分煸炒,去除腥味

    #妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血的做法 步骤2
  3. 放入韭菜,少加点水

    #妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血的做法 步骤3
  4. 略翻炒均匀后,放盐1小勺,少糖提鲜,翻炒2分钟即成。

    #妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血的做法 步骤4
  5. 非常滴下饭,营养又美味哦😊

    #妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2019-06-30 11:14:47
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