凉拌牛肚
7.1
综合评分
29
人做过这道菜
点妈Luwei
简单易上手的拿手好菜～
用料
| 牛肚 | 1kg |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3汤勺 |
| 老干妈 | 40克 |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 香油 | 30克 |
| 小米椒（可以不放） | 少许 |
| 辣椒油（可以不放） | 少许 |
| 盐 | 1～2克 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
凉拌牛肚的做法
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牛肚焯水去腥，再将牛肚洗干净，去除多余的油脂和筋膜；
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把处理过的牛肚放入高压锅里，倒入没过牛肚的水，放入姜片和料酒，上汽后煮10分钟左右，用筷子可以轻松穿透牛肚后，即可取出过冷水冷却；
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碗里放入老干妈、生抽、醋、糖、盐、蒜末、小米椒、辣椒油、香油、香菜搅拌均匀备用；
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把牛肚斜刀切成薄片；
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放入调好的酱汁里面搅拌均匀，放置一会儿让其入味；
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装盘，撒上葱花、摆上香菜开吃😋
小贴士
如果家里吃饭的人不多，可以把煮好的牛肚留一半冷冻起来，下次过一下热水凉拌即可
