香菇小炒肉

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用料  

猪肥廋肉 200克
水发香菇 50克
生姜 10克
大葱 50克
酱油 1勺
白糖 3克
淀粉 适量
适量
干辣椒 2个

香菇小炒肉的做法  

  1. 生姜切丝,葱切一寸长的段,水发香菇切薄片。
    猪肉切3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,用适量生抽和料酒腌渍5分钟,加水淀粉抓匀。

  2. 炒锅上火,倒入适量油,油七成热时下肉片滑散起锅待用。

  3. 锅内另倒入少量油,油热后下干辣椒至变紫,下葱姜香菇爆出香味,加入肉片、酱油炒匀,起锅装盘即成。

小贴士

注意水发香菇最好多次润湿发胀,乘每再次润湿时洗一洗,不要泡在水中,以免香味流失过多。
 
该菜谱发布于 2019-06-30 12:16:04
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