老面包，童年的记忆
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人做过这道菜
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可以撕着吃的老面包，老公非常喜欢吃老面包，他说那时小时候的味道。做过几个都不满意，此法子是按照薄灰（王庆庆）的法子做的，做了以后老公吃货说就是这个味。大家感兴趣可以做做。
用料
| 酵头 | |
| 高筋面粉 | 105克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 糖 | 12克 |
| 即发干酵母 | 3克 |
| 水 | 120克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 糖 | 64克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋液 | 60克 |
| 水 | 36克 |
| 黄油 | 48克 |
老面包，童年的记忆的做法
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酵头原料混匀温暖处发酵。
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发至表妹成蜂窝状并微塌陷。
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将酵头与除黄油外材料全部入面包机，开启第一程序揉面。
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然后将黄油加入再次揉面
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揉面至扩展阶段
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发酵2倍大，表面刷蛋液，然后烘烤38分钟。
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取出凉至手心温度装袋密封保存，静置一夜，外壳回软，面包水分分布更均匀，更加好吃。
