基围虾 | 15只 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 4个 |
料酒 | 腌过基围虾的量 |
蒜 | 12小独头蒜 |
姜、葱 | 少许 |
花椒、干辣椒 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺(个人觉得颜色深了,可以不加) |
蒸鱼酱油 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
虾背开口挑出黑线,用料酒腌制20分钟,腌虾同时切土豆,青椒。
准备好炒料的,姜葱蒜,花椒,干辣椒。
腌好过的虾洗净,裹上淀粉(防止溅油),下锅炸至两面金黄捞起。
炸好后捞起待用。
继续用炸虾的油炸青椒,过一遍就可捞起。
再将切好的土豆条下油炸至金黄,不管配了多少菜,土豆都最后炸。
喜欢再焦点的,可以再炸一会。
将准备好的调料下锅炒香,放豆瓣酱炒香后,把待用的虾,青椒,土豆条一起到入锅内翻炒,依次放入生抽,老抽(个人觉得可以不放老抽,颜色过深),白糖,蒸鱼酱油,耗油,然后翻炒翻炒翻炒,起锅✌
有没有看到就流口水的冲动😋😋
为了提高食欲,好看,专门摆了个盘😁