出锅秒完的小米凤梨煎饼

先用小米熬小米粥，这步没拍。熬小米粥的时候准备熬凤梨馅。凤梨要尝，我买的都乐凤梨，要买那种超超甜的，万一酸的话记得要增加白糖的用量！切记！将凤梨倒入不沾锅中，小火熬制，倒入白糖，混合均匀，稍微收一下汁水。

然后倒入适量的水淀粉（10克水+2克玉米淀粉），混合均匀，不断搅拌，熬至粘稠，凤梨馅就准备好了，放凉备用。

准备饼皮。1、鸡蛋磕入碗中，倒入植物油和小米粥50克，将所有的食材搅拌均匀。2、将面粉分次倒入蛋液糊中，搅拌均匀，直到搅拌成棉絮状。记得不用放水哦，直接把熬的小米粥当水用！！50克小米粥也不是固定的，要根据面团的程度进行调节。3、揉成面团，静置10分钟后分成差不多重量的剂子。4、将剂子擀成面皮，包入适量的凤梨馅，用手轻轻压成小饼。5、将做好的小饼放入电饼铛中小火煎。等小米饼熟透就可以出锅了。

掰开小饼，可以看到爆浆的凤梨馅，吃上一口，饼皮软软酥酥的，凤梨馅又很香甜，口感和口味都太惊艳了~