韭菜、茄子洗干净,晾干水分,洋葱提前泡水,切的时候不会辣眼睛,虾拨好虾仁
酱肉~剁好的肉馅加入葱姜香菜末,加入洋葱末,盐、鸡粉、料酒、耗油、五香粉、生抽,一勺豆瓣酱,少许油,搅拌均匀,腌制一个小时以上
和面,酵母用温水化开,加入面粉,同时加入少许白糖,用保鲜膜封好,发酵至两倍大以上
茄子切丁,用盐腌制出水,攥干茄子的水分后加入酱好的肉馅中,同时加韭菜末和虾仁丁
加入油、鸡粉、盐,搅拌均匀,馅调好了
以上包的过程
包好了,下面是我们家这边的玉米页,蒸包子味道好,而且不沾黏
上汽大火蒸20分钟,关火焐十分钟再揭锅盖
好了,白胖子出锅没吃就闻到香味儿了
看看吧,哈哈,好吃呀,赶紧做起来吧!