酸菜豆米汤
8.9
综合评分
9
人做过这道菜
sys1010
云南贵州传统菜，酸酸的超级开胃，下米饭一绝！
用料
| 红腰豆 | 200g |
| 西红柿 | 2个 |
| 青蒜 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酸腌菜 | 3大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
酸菜豆米汤的做法
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红腰豆提前一晚洗净泡水。
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水没过腰豆大概2个指节，大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。
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西红柿洗净，去皮切丁。
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大蒜拍碎，青蒜切碎末。
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热油，下蒜片炒香，然后加入西红柿丁和3大勺酸腌菜，炒到西红柿出沙。倒入煮熟的红腰豆。
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加入1小勺盐，2小勺糖，1大汤勺生抽，翻炒均匀后再加入青蒜末，略微翻炒1到2分钟，加入豆汤没过豆子，出锅前尝尝味道可以补点盐或者糖，煮开即可出锅。
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夏天拌米饭超级开胃！！！
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酸腌菜很重要，某宝搜弥渡酸腌菜最正宗。其他云南酸腌菜也可以！
小贴士
煮豆的时候一定要预留一定的豆汤。
泡米饭精华所在！
泡米饭精华所在！
