准备一条稍微大一些的鲶鱼。
治净后切成大段。
茄子切成滚刀块。
宽油4成油温放姜蒜，炸香后放花椒大料干辣椒。然后放鱼炒变色。放料酒和生抽。
放茄子炒软后放豆瓣酱两种。
如图。
如图。放汤没过鱼即可。
完成。
鱼肉鲜嫩。
上传你做的鲶鱼炖茄子
柳镛
