蒸菜卷(滋卷)
8.7
综合评分
11
人做过这道菜
嫩芽小蜗牛
记录家常饭，亦饭亦菜 快手 不用发面
蒸食健康
蒸食健康
用料
| [馅料]韭菜 豆腐 鸡蛋 红薯粉条 | (蔬菜随喜更换) |
| [调料]食用油 ，盐 ，五香粉/十三香 ，香油 | 适量 |
| [面团] 中筋面粉 温水 | 适量2：1 |
| [蘸水]蒜泥 小葱 酱油 醋 辣椒油 | 可自由调配 |
蒸菜卷(滋卷)的做法
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1.面粉加水 2:1和成面团，醒面10分钟后擀成圆形面片
2.馅料用的蔬菜豆腐粉条等切碎备好加入调料拌匀
3.馅料均匀铺在面皮上，中间划个十字口慢慢由内而外卷起
4.卷好的菜卷 按照锅大小切段放蒸屉上，水开后放入 蒸12-15分钟即可
(出锅可直接吃，或者切小段 调配一份蘸水 蘸食) -
均匀铺上菜
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均匀铺上菜
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中间划十字口 ， 如图四个角折起 然后沿着这四个角慢慢均匀由内而外向四周卷起 。刚开始那一两圈可能不好卷 会有抻拉不好卷起 先卷上方一圈再卷下方一圈，慢慢来兼顾四周均匀卷起。
😊如搞不来这种卷法，可以直接从底部一边直接折叠卷起也可以哒
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卷好后呈一个封闭的○
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切断码好 水开后上蒸锅12-15 分钟
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出锅
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出锅
