夏日懒人快手 清凉爽口鸡丝拉皮

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夏日到了 总是懒得开火做饭 想吃些凉凉爽爽的菜 于是就做了一道鸡丝拉皮 肉 菜 碳水都有了~省时 省力还美味!家里有人不吃香菜 喜欢吃香菜再放些香菜 味道更好!

用料  

鸡小胸肉 180克
黄瓜 1根
白玉拉皮 300克
5瓣
芝麻酱 2勺(喝汤用的勺)
海天黄豆酱 2勺
海鲜酱油 2勺
生抽 1勺
腊八醋(自制) 2勺
藤椒油 半勺
干辣椒 10个
玉米油 100克(炸辣椒油)
食盐 适量
饮用水 适量

夏日懒人快手 清凉爽口鸡丝拉皮的做法  

  1. 1、鸡小胸肉放入开水中煮熟~大概3-5分钟,用筷子夹开里面断生就可捞出晾凉再手撕成条备用;
    2、辣椒油:干辣椒掰成小段,起锅把油烧热,泼在干辣椒上,晾凉备用;
    3、黄瓜切丝,蒜切成蒜末;
    4、开始拌酱料:碗里放入芝麻酱、海鲜酱油、生抽、腊八醋(可用米醋代替)、藤椒油、海天黄豆酱、蒜末、辣椒油搅拌均匀,根据稀稠度再适量加入饮用水(冷)、盐,调制成-搅拌时会有明显纹路的状态,尝一下味道,应该是略咸是正好的;
    5、拉皮可过两遍饮用水(冷),控干水分,放入碗中,再加上黄瓜丝和手撕鸡丝,一次性倒入酱料搅拌均匀,就好啦!

    夏日懒人快手
清凉爽口鸡丝拉皮的做法 步骤1

小贴士

1. 还是老样子,调料根据自己口味,但是醋和盐要适量加,觉得味道不够可以拌匀拉皮后再加;
2. 选取鸡小胸肉是因为口感更嫩;
3. 腊八醋是家里有现成的,为的是蒜味更浓郁,可以用米醋或饺子醋替代;
4. 酱料最好是有一些稠度为妙,因为拌入黄瓜丝时会出汤,就会变稀,但也不能太稠,这样不够清爽,也不容易搅拌。(做饭时比较专注,一气呵成,因此没拍过程图,酱汁状态应该拍一下😁)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-30 20:12:59
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