芬香玫瑰吐司（70%中种法）

中种材料揉成团，室温发酵20分钟，放入冰箱冷藏17小时以上，最好不超过48小时。

中种发酵完毕一般长到2-3倍大。

将中种面团撕碎与主面团材料（除黄油、盐、玫瑰花瓣、玫瑰酱外）放入厨师机揉面。

揉至扩展阶段，能拉出厚膜，破洞边缘锯齿状，加入黄油、盐、玫瑰花瓣、玫瑰酱。

继续揉至完全阶段，能拉出坚韧的薄膜，破洞边缘光滑。

将面团中间发酵30-40分钟，温度25-28度。

将面团平均分割成6份后滚圆，并松弛15-20分钟。

将面团擀卷一次，松弛15分钟。

再将面团擀卷一次后放入吐司模中。

盖上保鲜膜进行最后发酵，温度35-38度，湿度75%-85%。做平顶吐司发酵至7-8分满，做山形吐司发酵至8-9分满。

预热烤箱至180度，放入烤箱，烘烤35-38分钟（时间温度仅供参考，请根据各自模具和烤箱不同灵活调整），顶部上色后及时加盖锡纸。
出炉后用力震几下模具排出热气，平放在烤网上，完全冷却后密封保存。