辣椒油🔥(👍处理辣椒小秘诀)

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夏天喜欢拌凉菜
这个辣椒油不是很辣,做凉拌菜提香。平时拌个面,调个火锅调料什么的都绝了。口感好,味道层次分明。
可以保存小半年呢。

用料  

50-60克
干辣椒 30-40个
白芝麻 3-4克
大蒜 5-10瓣
大葱 半截
花椒 20-30颗
洋葱 半个
生姜 2片
生抽 少许

辣椒油🔥(👍处理辣椒小秘诀)的做法  

  1. 锅烧油,准备好所有配料。先下花椒、生姜,大葱,洋葱,下锅小火炸枯。捞出,扔掉。

    辣椒油🔥(👍处理辣椒小秘诀)的做法 步骤1
  2. 干椒小火过一下油,让后把椒剁碎。剁的很碎,过油会比较好剁,而且更香。

    辣椒油🔥(👍处理辣椒小秘诀)的做法 步骤2
  3. 加生抽少去、把蒜放在剁好的辣椒上,油到200度左右,分几次到如辣椒中。一定要多分几次,油在碗里还会沸腾,会涨的好高。

    辣椒油🔥(👍处理辣椒小秘诀)的做法 步骤3

小贴士

小秘诀就是捣辣椒的时候辣椒一定要过一下油,这样没有捣辣椒的工具也可以用刀剁成辣椒面,而且非常香。
 

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该菜谱发布于 2019-06-30 21:24:52
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