黑糖波波面包（超easy不会变硬款）

面包体所有材料除去黄油外混合称量，放入厨师机搅拌缸

低速2档揉成团转3档揉至扩展阶段，即可以拉出厚实的膜但容易破。
加入室温软化的黄油，3档揉至面团将黄油基本吸收，转5档高速揉至完全阶段，即可以拉出不易破的手套膜

取出整理后，放回搅拌缸或盆中
放入醒发箱或室温进行基础发酵，约60分钟
（室温26℃，湿度70-75%）

一次发酵完成，可以用手指沾面粉戳入拔出，若不回弹不回缩则发酵完成

轻拍排气，稍稍整成长方形，便于分割

分割成80g一个的面团，静置松弛15分钟

整形，滚圆，码入烤盘
发酵后会变大，注意留出间隙

放入醒发箱，进行二次发酵
温度38℃，湿度85%，时间30-35分钟

最后10分钟开启烤箱预热
上火230℃，下火190℃

发酵好后取出，筛上一层高筋面粉

放入预热好的烤箱
上火230℃，下火190℃，烘烤8-9分钟

出炉，如果因为长大两两有黏连，趁热分开
放置在晾凉架上，等待其自然冷却

等待面包冷却的时候，制作珍珠奶茶酱
卡仕达粉加入牛奶900克，淡奶油90克
用电动打蛋器高速打发约2分钟

加入50克牛奶以及30克黑糖糖浆
继续高速搅打4分钟至完全融合

打发好的卡仕达酱细腻光滑，类似打发奶油的质感，稠稀度正合适

黑糖寒天晶球，滤掉多余的水分
加入打好的卡仕达酱中

用橡皮刮刀翻拌均匀，即成珍珠奶茶酱

调好的珍珠奶茶酱适量装入裱花袋内
（裱花嘴用大或中号的圆形花嘴，保证珍珠可以顺利挤出即可）

用小刀在面包底部开一个小口，挤入馅料
面包会随着奶茶酱挤入慢慢鼓起
看到开口边缘即将溢出了就停，不要过多

挤完就可以直接吃啦~冷藏保存口感更加!
（寒天晶球是不会变硬的哈，可以放心）

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