《向往的生活》姜汁撞奶
7.4
综合评分
20
人做过这道菜
康小米下厨
爱上喝姜汁撞奶，完全因为向往的生活，别的好吃到流口水的菜谱咱也不会做，只能试试这款简单的甜品了，其实说简单也不简单，撞不成变很稀也是正常的事。我做了两次，一次比一次凝固。写此菜谱记录下，下次会做得更好。
用料
《向往的生活》姜汁撞奶的做法
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一块手心大的姜块洗干净切小块放到纱布里用擀面杖打碎，挤出姜汁到碗里。
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特仑苏加白砂糖煮，搅拌下糖融化，温度计测六十多度都可以冲到姜汁里，高点倒下去。没有温度计就看牛奶冒小泡了离锅
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牛奶碗里盖上一个盆，等待10分钟，如果撞没有成功就上锅蒸15分钟，上锅蒸我都是拿保鲜膜包好，以免水蒸气影响凝固
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蒸好可以加点枸杞红枣上去，蒸好是不会沉底的，可以焖五分钟。
小贴士
也可以选择高脂牛奶，成功率会更高。
撞奶主要注意第一点是牛奶的温度不能太高，拿手指试，有点烫的温度倒是可以的？第二点是姜汁的沉淀物，应该是淀粉吧。是靠这个凝固的，所以挤姜汁的碗就是进锅的蒸碗，不能换掉。爱喝姜的可以放多点，凝固力也会更好。
撞奶主要注意第一点是牛奶的温度不能太高，拿手指试，有点烫的温度倒是可以的？第二点是姜汁的沉淀物，应该是淀粉吧。是靠这个凝固的，所以挤姜汁的碗就是进锅的蒸碗，不能换掉。爱喝姜的可以放多点，凝固力也会更好。
