台式卤肉饭(传统味快手版)
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人做过这道菜
大吃厨房
台湾卤肉饭，拌饭超级赞，也可以作为浇头拌面吃。因为是卤肉，可以稍微做多一点放在冰箱冷藏保质三天，冷冻室可以保存2个礼拜。
台湾味道的卤肉饭，味道的精髓在于红葱头。这个品种在广东潮汕和台湾比较常见。
红葱头不是洋葱。红葱头香味较大，洋葱头甜辣味较重。某宝上可以买到新鲜的红葱头，或者选择红葱头酥也可以。如果不方便，可以选择洋葱。
台湾味道的卤肉饭，味道的精髓在于红葱头。这个品种在广东潮汕和台湾比较常见。
红葱头不是洋葱。红葱头香味较大，洋葱头甜辣味较重。某宝上可以买到新鲜的红葱头，或者选择红葱头酥也可以。如果不方便，可以选择洋葱。
用料
台式卤肉饭(传统味快手版)的做法
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选取偏瘦一点的五花肉。把肉切成细条状备用。带皮切哦，皮要的！
红葱头掰好，用刀拍碎方便入味。 -
下锅热油，放入红葱头煎到金黄。
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放入切好的五花肉条煸炒，炒到五成熟，加盐，耗油，老抽，继续炒。
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全部炒熟之后，加入米酒，盖锅盖，转小火，焖煮15分钟。搞定！
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红葱头长这样，台式卤肉饭不放红葱头基本就可以肯定不正宗了。
厨友们找不到也可以买洋葱，味道一样棒棒哒
小贴士
五花肉要带皮切，卤肉饭没有皮不完整啊！怕猪皮带毛的，可以先开炉头火，稍微烫一下猪皮，毛毛就木有了！
