葱油拌面
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人做过这道菜
幸福随食记
之前朋友圈看到多次葱油拌面，突然一股浓郁的葱香一直萦绕在我鼻尖，让我念念不忘，所以抽空自己搞了一份
用料
葱油拌面的做法
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准备材料：
1.葱洗干净，去葱白，剩余切成4cm左右长段备用
2.根据配方取60ml生抽和50ml老抽混合，放入一勺糖搅拌(这边糖喜欢甜的可以多放点，我是放了搪瓷勺子一大勺)
3.取约90ml食用油备用 -
将食用油倒入锅中加热，当油稍热之后放入切好的葱段，搅拌，期间注意火候，炸至葱段变色翻黄，关火，等油降温，当油没有声音之后，倒入之前调好的酱料，开小火搅拌10-15s出锅
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将做好的葱油放一边开始煮面，等面煮好后捞出过凉水2遍，沥干放碗中
煮面期间可以把青菜煮了，期间滴上几滴油
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取个勺子，先勺2勺放面里搅拌，如果觉得淡了可以再加，上述配方一般能拌3碗面左右
放上青菜，撒上葱花，就可以开吃了
小贴士
1.葱段切好后可以用纸巾把洗菜水吸一下，这样下锅油不会贱太多
2.葱下锅油温不要太高，新手控制不好
3.葱段发黄就可以关火了还有余热
4.酱料等油降温后再放，切记
5.面最好意大利面，口感比较好
6.葱渣建议过滤掉，严重影响口感
2.葱下锅油温不要太高，新手控制不好
3.葱段发黄就可以关火了还有余热
4.酱料等油降温后再放，切记
5.面最好意大利面，口感比较好
6.葱渣建议过滤掉，严重影响口感
