咸菜拌面

肉丝洗干净，控水备用。
雪里蕻咸菜洗干净，我一般过两次水，洗太久没有咸菜味了。水捏干，切0.8厘米左右。
吃辣吃蒜可备蒜瓣，红米椒各一。

平底锅加少许油，热油热锅，煎两个荷包蛋。

酌量倒油，油烧热肉丝入锅翻炒至变色，加一点点白糖，翻炒均匀。
倒入生抽，翻炒。
（蒜瓣和红米椒切好，下锅）
切好的咸菜倒进去，翻炒1分钟。
（毛豆入锅）加盐。
倒入开水，烧2分钟左右。
留少许汁水为宜。

煮面条。

面条盛出，浇上炒好的肉丝咸菜，荷包蛋。

加一勺芝麻盐，几滴香油，吃辣的可再加辣油。
芝麻盐和香油是我吃面必备，没有这个就好像面没有了灵魂。