牙签牛肉（甜辣口）
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人做过这道菜
H-nn-
2013年的时候刚出社会没多久，月薪1500。每个月都过的紧巴巴的，一直在想要做点什么赚点外快
一次偶然的机会，听朋友说他们家长的牙签牛肉很好吃，但是自己从没有吃过，也不懂味道如何。
自己爱钻研厨艺，就按照自己的方式做了，没想到特别惊艳，后来也因为牙签牛肉，自己做出来以微商的形式卖给身边的同事朋友！
好几个月都缓解了我的经济压力！
如今一千多块一个月的工资变成了一万多，早已不需要熬夜做小吃来缓解经济压力，但是那时候自己的一股劲儿让现在的自己都很佩服❤️
一次偶然的机会，听朋友说他们家长的牙签牛肉很好吃，但是自己从没有吃过，也不懂味道如何。
自己爱钻研厨艺，就按照自己的方式做了，没想到特别惊艳，后来也因为牙签牛肉，自己做出来以微商的形式卖给身边的同事朋友！
好几个月都缓解了我的经济压力！
如今一千多块一个月的工资变成了一万多，早已不需要熬夜做小吃来缓解经济压力，但是那时候自己的一股劲儿让现在的自己都很佩服❤️
用料
| 油 | 克 |
| 辣椒面 | 勺 |
| 牙签 | 根 |
| 牛肉 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 芝麻 | 6克 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 蚝油 | 5勺 |
| 葱 | 3根 |
| 糖 | 20克 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 茴香 | 一小把 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 若干 |
牙签牛肉（甜辣口）的做法
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新鲜的牛腱子肉洗净切片，牙签提前用开水煮一下消毒，将牛肉串好
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烧一锅开水，将串好的牛肉下锅焯水捞出，用冷水冲干净晾干
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起锅烧油，把葱姜蒜即各种香料放进锅中炒出香味
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将白糖放入油锅中炒出糖色，下牛肉翻炒
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加水没过牛肉，放五香粉，酱油，白糖（多放点，因为是甜辣口），蚝油，一起焖煮直至锅中水干
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当锅底开始有油出现时，就证明锅里的水快干了，挑出之前下的香料丢弃，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出锅
小贴士
辣椒粉孜然粉建议在即将起锅时候再放，水干时火要调小，避免辣椒粉和孜然粉炒糊
如果不喜欢吃甜辣的，可以直接将白糖去掉，换成花椒粉，麻辣也很好吃哟！
如果不喜欢吃甜辣的，可以直接将白糖去掉，换成花椒粉，麻辣也很好吃哟！
