小美肉松面包

把面粉，糖，盐，奶粉称在一起，放冰箱冷藏半小时，主锅也要冷藏。

黄油用剪刀减小块或者切小块后继续冷藏

把除了酵母+5g水，黄油以外的所有材料倒入主锅，揉面模式20秒（不要放量杯）

把酵母和5g水充分搅拌均匀后加入主锅中，揉面模式4分40秒（不要放量杯）

加入黄油，揉面模式2分40秒，此时温度27.2℃（不要放量杯）

把面团取出后（小心刀片）整理成圆形，放入发酵箱28℃发酵1小时

一发结束后把面团平均分割为6份，分别滚圆，松弛15分钟。

擀成牛舌状，铺上肉松，挤上沙拉酱，从上往下卷成橄榄状。

发酵箱温度38度，湿度85%发酵40分钟。

喷水撒芝麻，入烤箱上下火180度，20分钟，中途加盖锡纸。