椰蓉芝麻酥
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人做过这道菜
尘晓美食记录
奶奶种的黑芝麻，特地给我拿了一些过来做蛋黄酥用的！剩余了一些，晚上扒拉扒拉冰箱，发现还有椰蓉，立马开工！很快手的小零食，淡淡的甜味，当早饭当零食皆可，咬一口，嘎嘣脆，酥的掉渣渣！某只小朋友非要帮忙，帮我筛粉，帮我搅拌粉类，帮我切拌！母女合作的成果！
用料
椰蓉芝麻酥的做法
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准备材料、
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将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。
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干净盆中放入全蛋液，细砂糖，盐、玉米油。
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顺时针搅打2分钟左右，搅打到砂糖融化，混合均匀。
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筛入粉类混合物。
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大致切拌几下。
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称好芝麻（一开始就称，我忘了，后称的）
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倒入芝麻，开始翻拌均匀。觉得混合不到位，就带PVC手套揉匀到无干粉即可，不要过度揉。
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揉好的面团。
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预热烤箱，上下180度。烤盘中垫油纸。
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带手套将面团取15克一个，在椰蓉里滚一圈，裹上椰蓉，排入烤盘。
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全部操作好。
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放入烤箱中下层，转上下170度，烤25分钟。注意上色，这个温度这个时间我的烤箱刚刚好。烤好断电留在烤箱内，放置到手温，让余热继续烘烤一会。
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11、然后取出冷凉后，密封保存即可。
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成品
小贴士
小贴士：1、这个糖量微甜，喜欢甜的可以加多10-20克糖。
2、喜欢坚果的还可以在步骤7加入花生碎等一起拌匀。
3、泡打粉建议放，比较酥。
2、喜欢坚果的还可以在步骤7加入花生碎等一起拌匀。
3、泡打粉建议放，比较酥。
