迷你芝士莓果磅蛋糕
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cotta官方
比传统的磅蛋糕要迷你一些的小磅蛋糕，使用了奶油奶酪，和多种莓果～新鲜的樱桃、多汁的蓝莓，酸酸甜甜让人欲罢不能！顶端撒了杏仁片，使蛋糕的口感更为丰富～小小的份量，宝宝们也可以吃完哦！
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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
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《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
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《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
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《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
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《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
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《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
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《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
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用料
迷你芝士莓果磅蛋糕的做法
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事前准备：
把黄油和奶油奶酪恢复到常温
蛋清和蛋白分离后，蛋清放入冰箱冷藏
低筋面粉过筛，检查杏仁粉是否有结块
莓果类切半去籽
在模具里铺上烘焙纸或刷油
烤箱提高20℃预热
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混合黄油和奶油奶酪
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加入细砂糖翻拌均匀
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加入蛋黄翻拌均匀
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用刮刀将盆壁整理干净
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低速搅拌蛋清
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然后用中速打至蓬松状
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加入蛋白用细砂糖，用打蛋器混合
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用中速打至细滑的蛋白霜
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将一半的蛋白霜加入蛋黄糊
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用刮刀切拌均匀
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加入一半的低筋面粉和杏仁粉，混合至无粉粒
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加入剩余的蛋白霜
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切拌均匀
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加入剩余的低筋面粉和杏仁粉，切拌混合均匀
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待粉粒消失后即可
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倒入模具一半时加入樱桃/覆盆子/蓝莓等水果
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在表面贴上杏仁片
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170℃烘烤30-35分钟至均匀上色
烤好后脱模放凉
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放入蓝莓也很好吃！
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使用大颗粒的莓果吃起来会很多汁哟～
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表面的杏仁片切成杏仁碎也很可爱呢～
