酸豆角（极简入味版）
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人做过这道菜
夏之睽睽
酸豆角很多做法，泡菜坛子和淘米水版都挺好，但有时候准备泡菜水和淘米水不太方便，大容器又比较占地方。
几年前，贵阳小伙伴告诉我这个方子，做后非常满意，简单快手又入味，夏天两三天就能吃到，一直沿用至今。
记录下来，也方便爱吃酸豆角的大家～
几年前，贵阳小伙伴告诉我这个方子，做后非常满意，简单快手又入味，夏天两三天就能吃到，一直沿用至今。
记录下来，也方便爱吃酸豆角的大家～
用料
酸豆角（极简入味版）的做法
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豆角清洗干净晾干，切成段，我一般做酸豆角炒肉末，所以都切这种小段。也可以切成两三厘米那么长的段。
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把切好的豇豆和蒜末放入一个无油无水的盆，放入适量盐和白酒拌均匀。我是一斤豇豆，放了2小平勺盐和2酒盖白酒。
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全部拌匀后放入容器密封，常温放置，夏天一般两天看到颜色变黄就可以啦，可以打开闻一下，到了自己喜欢的酸度后放入冰箱冷藏随用随取。
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一酒盖酒是这个量，盐和白酒多一点少一点没什么影响，只要别太咸就可以，因为炒酸豆角时盐量还可以再调整。
小贴士
拌豇豆时，如果觉得单独准备盆比较麻烦，也可以把豇豆和蒜末分两三次放入容器，每次撒入适量盐和白酒晃均匀即可。
容器用瓶瓶罐罐都可以，建议用玻璃材质好一些，实在没有饮料瓶也可以。
容器用瓶瓶罐罐都可以，建议用玻璃材质好一些，实在没有饮料瓶也可以。
