吉野家小牛饭+炸虾仁双拼
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人做过这道菜
寻找桃花岛
好吃的吉野家小牛饭，其实做起来也很简单，我就经常做给我家小朋友吃，关键是肥牛卷和李锦记蒸鱼豉油的调味。顺便还做了酥脆的炸虾仁，一起看看做法吧。
用料
| 小牛饭 | |
| 肥牛 | 100克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 小青菜 | 几棵 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 半勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 1大勺 |
| 水 | 适量 |
| 炸虾仁 | |
| 虾仁 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 面包糠 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
吉野家小牛饭+炸虾仁双拼的做法
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把未解冻的牛肉卷放入冷水中，加热汆水
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不要完全煮熟，还带有粉色的时候捞出，用温水冲净浮沫后，沥净水分
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热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味
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加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
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倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，关火将肥牛泡在汤中入味
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将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以），入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，过凉开水，沥净备用
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解冻后的虾仁开背，去沙线，用厨房纸巾吸掉表面水分。鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠
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将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分
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再入蛋液中滚满
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表面蘸满面包糠
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将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅
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油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出
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将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用
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将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘，再放上炸虾仁就行了
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完成了
