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夏季必吃 | 红烧黄鳝

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小沈今天下厨了吗的厨房  小沈今天下厨了吗
夏季是吃黄鳝的好时节。不仅肉质肥美，营养丰富，还可祛湿补气。

用料  

黄鳝 一条
嫩姜 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
线椒 适量

夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法  

  1. 食材准备

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤1

  2. 烧黄鳝用菜籽油，去腥。热油下蒜头炒香

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤2

  3. 倒入黄鳝段

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤3

  4. 加入小米椒翻炒

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤4

  5. 加盐，料酒翻炒

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤5

  6. 加水漫过鳝鱼段，焖煮几分钟。汤汁开始变浓稠。

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤6

  7. 收汁儿了，再加入嫩姜和线椒翻炒。继续不断翻炒

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤7

  8. 加入生鲜提鲜，老抽提色。

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤8

  9. 出锅撒葱花，装盘

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤9

  10. 这样烧出来汤汁很浓，经过焖煮的鳝鱼段已经入味，肉质鲜嫩入口即化。

    夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法 步骤10

小贴士

小细节，姜和辣椒自己可以调整顺序，因为我用的嫩姜，所以放的比较晚。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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夏季必吃 | 红烧黄鳝相关分类

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该菜谱发布于 2019-07-01 16:20:18
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