紫薯芋圆
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
适之与镜子
用料
紫薯芋圆的做法
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紫薯挑新鲜无烂的
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去皮放锅上蒸熟，待筷子一夹就碎，出锅打碎。最简单的方法，用料理机或破壁机加少量的水磨成厚浆状，切记少放水，机器能转得动打得成浆就好，稀了会需要很多的木薯粉
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打好浆放微波炉加热，趁热加入木薯粉，揉揉揉，揉成团。再把坯子一块块滚成小细条，直径0.6-0.8左右，切成小段，搓成圆粒。放干木薯粉里滚滚滚，然后用筛子抖抖抖，做成生芋圆。（其间芋圆坯子慢慢会干掉，用湿布盖下比较好）
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锅里放宽汤，水烧开后下锅（吃多少煮多少，别过夜，而且煮熟了的不能放冰箱，会变硬），铲子撩底莫让它粘锅底，等它滚浮起来，加一饭碗冷水用中火再煮开，记得一定要烧透哦，关火再焖个十来分钟，QQ弹弹 口感真不错！不过，好吃莫贪多，多食不消化😝。做好的生芋圆密封好，放冰箱里冷冻可以吃段时间啦……
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芋圆搭配很随意，可以和牛奶、椰汁、水果、红豆、仙草、各种混搭。我偷懒，没煮那么多东西，直接用现成的牛奶、蜂蜜、桂圆肉、黑加仑，再加上冰糖燕窝，一下子高大上了😂
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丫头说比起＂Xx仙＂啥的味道一点不逊，还补，美容养颜……，嗯哼，做个芋圆一点不难！可是站了我两个时辰，想要做出圆润的丸子，功夫还是蛮费嗒
