【0135】肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
倍儿香！蒸出来的茄子是完全不油腻的，但又能吸收很饱的汤汁，和炒香的肉末和蒜碎在一起超级够滋味！
用料
【0135】肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>的做法
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原料图
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线茄子切条备用
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锅中不放油，烧的非常热的时候倒入茄条炙烧
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直至茄子有焦斑的状况就可以了
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盛出备用
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热锅凉油炒散肉馅
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加入生抽、冰糖、老抽调味增色
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加入小半碗水烧开
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大约烧3min即可
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倒入蒜末迅速翻炒即可盛出
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将刚才炙过的茄子放在盘底，上面铺上炒过的肉末，浇上汤汁，放入蒸锅蒸20min即可
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出锅后可撒上少许香菜，淋上少许花椒油增香
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完全不油腻，还很软糯！
小贴士
1，炙烧茄子可以减少茄子出汤，又可以在蒸制的过程中让茄子更好的吸收汤汁；
2，肉馅可以选择大颗粒的那种会更香，更有吃肉的感觉；
3，蒜末不用久炒，过一下就可以
2，肉馅可以选择大颗粒的那种会更香，更有吃肉的感觉；
3，蒜末不用久炒，过一下就可以
